Notre équipe

Qu’ils soient formateurs et/ou consultants, les membres de l’équipe AC Formation Conseil ont tous été choisis en fonction de leurs expériences et de leurs parcours professionnel.

Adrien

Gestion économique du service - Hygiène

Groupe Pourcel : Assistant du Directeur d’exploitation & Directeur Espace Fooding – Boutique du Pavillon France à l’exposition Universelle de SHANGHAI (Chine) / Management des unités de restauration / Directeur Général AC Formation Conseil.

Elodie

Hygiène

Master 2 Biologie-Sécurité Alimentaire / Qualiticienne dans des sociétés d’agroalimentaires / Formatrice BPH Restauration Commerciale.

Joël

Hygiène

Chargé de la Mise en place BPH – HACCP Plan de Maitrise Sanitaire au Département de la Seine Saint-Denis / Chef pendant 9 ans dans les cuisines centrales de la Seine Saint-Denis.

Maria

Hygiène

Gestion de la Qualité et de la Sécurité Alimentaire / Gérante de restaurant / Formatrice en Hygiène.

Nicolas

Cuisine

Groupe Ducasse : Chef de partie & Formé à la Maitrise du Sous Vide et à la Cuisson à Juste Température. Formateur-Consultant / Intronisé Espoir des Disciplines d’Escoffier.

Nicolas

Pâtisserie

Chef Pâtissier : Michel Sarran ** / Yannick Delpech ** / Mas Candille * / Sous chef Pâtissier: Hôtel Martinez ** / Restaurant Guy Savoy ** / Finaliste durant 3 années du Championnat de France Professionnel du Dessert sur Assiette.

Alexandre

Bar - Sommellerie

Meilleur Sommelier d’Écosse / Finaliste au concours de de la Biérologie à Marseille / Membre de l’Union de Sommellerie Française.

Guillaume

Bar - Whisky

Chef Barman : Radisson Blu **** / Casino Barrière / Crowne Plaza **** / Membre de l’Association des Barmans de France / Conseiller de l’Enseignement Technologique / Membre du Jury VAE: BP & MC Barman / Membre UKBG (United Kingdom Bartender’Guild.

Nadège

E-Communication

Créatrice & Directrice d’une Agence Web / Master 2 Études Culturelles / Community Manager dans l’hôtellerie-restauration.

Hortense

Yield Management

Account Manager chez Booking / Revenue Manager / Car Revenue Manager Spécialiste chez Ebookers / Analyste économique chez Nouvelles Frontières / DESS en Yield Management.

François

Gestion économique du service en restauration

Directeur d’exploitation Groupe Cassiopea / Résident Manager Crowne Plaza **** / Directeur de la Restauration Groupe InterContinental Europe & Moyent-Orient / Master 2 Hôtellerie Tourisme, Mention Management & Master 2 MEEF.

Mika

Gestion économique du service du restauration

École Ferrandi Paris / 5 ouvertures & relances d’activités en Restauration / Responsable F&B Terass’ Hôtel **** / Responsable F&B KUBE Hôtel ****, Groupe Morano Paris / Directeur Adjoint au restaurant le 68 par Guy Martin / Bar Manager chez Benoit, par Alain Ducasse / Prix du meilleur Barman.

Gaelle

Hôtellerie

Directrice de l’Hôtel Madeleine Plaza **** / Responsable Hébergement Sofitel La Cloche ***** / Directrice Adjointe Sheraton Petribu-Brésil / Formatrice Senior Groupe Lucien Barrière / Diplôme International de Management Hôtelier de l’Institut Maxim’s Paris.

Maelle

Les méthodes d'évaluation des risques professionnels

Master 2 en Psychologie du Travail / Psychologue du Travail chez Sodexo / Professeur Master 2 en Psychologie du Travail.

Isabelle

Vente additionnelle

Commerciale, Chargée des relations clientèle & Fournisseur / A travaillé chez Fram & Nouvelles Frontières

Michel

Hygiène

Formateur en Hygiène Alimentaire chez Bigard & en Restauration Commerciale – Conseil Départemental du 65 – Mairie de Montpellier.

Sylvain

Sommellerie

Finaliste du Concours Master of Port / Directeur & Chef Sommelier au Château La Pomarède * / Gérant d’un bar à vin / Cogérant du Bistrot de Chamonix * / Chef Sommelier du restaurant L’Albert 1er ** / Sommelier au Lièvre Gourmand * / Chef Sommelier du restaurant Le Pirate * / Chef Sommelier du restaurant Marc Meneau *** / Maître Sommelier / Écrivain au Guide Fleurus des Vins.

Georges

Sommellerie

Maître Sommelier / Chef Sommelier / Création du Site « Le Vin selon Georges ».

Sophie

Management

Professeur Management en Master Responsable en Gestion d’Unité de Production et Innovation Industrielle / Optimisation de la Gestion des Ressources Humaines pour 8 entreprises / DU de Management Social de l’Entreprise Université Toulouse Capitole / Master 1 en Droit des Affaires.

Christine

Management opérationnel d'équipe

Directrice d’Hôtel Groupe Vacances Bleues / Gestionnaire d’Unité Hôtelière Monde Club Med / Formatrice chez Luxe Hôtellerie.

Arnaud

Gestes et postures

Diplôme en Management de l’Amélioration de la Qualité / Professeur en Master Activité Physiques Adaptées et Santé / Diplôme de formateur en Prévention des Risques liés aux activités Physiques.