Snacking: l’offre « Bocaux »

Les objectifs

 A l’issue de la formation le participant devra être capable de :

  • Développer une offre dans le respect de l’esprit « Bocaux Grand-Mère » en l’adaptant aux attentes de la clientèle.
  • Diversifier votre offre en vous imprégnant des tendances en Street Food et en Cuisine Fusion adaptées aux modes de consommation actuelle.
  • Se différencier en proposant une offre originale et adaptée aux tendances du moment.

Le programme

  • Concevoir une offre restauration sur un créneau qualitatif à tendance moderne autour de courants culinaires actuels.
  • Valorisation des associations de produits autour de la texture et des saveurs.
  • Utilisation de produits frais et de produits semi élaborés de qualité.
  • Méthodologie d’organisation, de techniques de cuisson, de régénération, et d’envoi.
  • Choix et utilisation de Packaging en adéquation avec le concept et la cible de clientèle.

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