Les pièces montées et décors à thèmes en pastillage

Les objectifs

A l’issue de la formation le participant devra être capable de :

  • Réalisation d’une pièce artistique à partir d’un croquis.
  • Création de montages commerciaux et pièces de vitrine à thème.
  • Valorisation des volumes et des couleurs, maîtrise des techniques de modelage et moulage.

Le programme

  • Initiation à l’aide d’un tableau de Température pour la mise au point du chocolat selon la typologie.
  • Techniques et utilisation de décors en Pastillage, de moulages et de collages.
  • Réalisation d’une Collection Croquembouches, Macarons et autres bonbons en Chocolat.
  • Montage d’une pièce artistique.

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